タイ　チェンマイ　オムコイ　COE　：M（260g） ★コーヒー豆の特徴★ 芳醇な香りに果実感とエキゾチックな風味が現れる上品でまとまりのある味わい 笑顔からつくられるコーヒー豆の主成分：アカルイ、アタタカイ、ヤサシイ、オイシイ ソフトコーヒーファームは、大都市でのキャリアを捨て、故郷のオムコイに戻るという決断から始まりました オムコイには素晴らしいコーヒーを生産するポテンシャルがあり、ほぼすべての家庭にコーヒーの木が育っているにもかかわらず、販売等の知識不足のため多くのコーヒー豆が収穫されずに残され、コーヒーの木は徐々に伐採され短期的な換金作物に置き換えられ、このことも地域の森林破壊につながっていました 持続可能な農業を支えながら家庭で生計を立てたいという思いから、コーヒーチェリーを購入し機械を使わず、基本的な手作業のみで加工する方法を学び、全国コンテストに出品し入賞を果たしています この成功に励まされ、特有の風味を高めるため、処理技術の向上に注力し、農園管理の改善と地元の環境に適した高品質なコーヒー品種の改良にも取り組んでます そして、仕事の中心に据えられてきた一つの原則を守ってられます。それは、コーヒーは食べ物と同じであり、多くの人々が毎日口にするものであるということです。だからこそ、製造工程のあらゆる段階は、清潔さ、安全性、そして風味において最高水準を満たすべき生産しています タイ2025COE　16位（score:87,93）のコーヒーです COEはCup of Excellence： カップオブエクセレンスのこと その年に収穫されたコーヒー豆の中から高品質なものを決める品評会で生産国毎に開催されてます 推奨焙煎度　：　ハイロースト 精製法　　　　：　ナチュラル 産地　　 　　　：   タイ　チェンマイ　オムコイ 標高　　　　　 ：　１２００～１３００ｍ 農園　　　 　　：   ソフトコーヒーファーム（SOFT COFFEE FARM） 生産者 　　　 ：   Radchadaporn Junprasert 品種　　　　　 ：   カツアイア、ティピカ 【推奨焙煎度】 ハイロースト ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 ナチュラル 【容量】 　260g 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。