ミャンマー　ミンドゥイン村　マイクロミル　：S（170g） ★コーヒー豆の特徴★ 爽やかさに柑橘系の酸味や栗のような柔らかな甘さ マイクロミルを作る上で重要になるのは乾燥時の水分値管理 品質向上のためにも重要な機械を、日本からの協賛資金で導入しました。 果肉除去、水洗い、乾燥をしっかりと行ない品質が上がってクリーンカップが向上し、味わいに個性が感じられるようになりました。この村のコーヒーにさらなる価値を 今までは他の村の豆と混ぜられ販売されていたコーヒーですが、「ミンドゥイン村」のマイクロロットとして販売です。 古くからコーヒー栽培を行っているこの村ではハン・ゲテイン（Han Ngwe Thein）さんをリーダーに、4世帯の農家さんが中心となり村のコーヒーを管理しています。 自身の茶畑の空いた土地を使って、コーヒーの加工場や乾燥場をつくり、精製に取り組むハンさんはさまざまな加工方法へのチャレンジにも意欲的です。 爽やかさとやわらかな甘さが印象的なウォッシュは、丁寧な選別や乾燥工程の賜物です。推奨焙煎度　：  ハイロースト 精製法　　　　：　ウォッシュド 産地　　 　　　：  シャン州 ユアンガン郡区 ミンドゥイン村 生産者 　 　　：  ミンドゥイン村の生産者さん 標高             ：  1,400～1,600m 品種　　　　　 ：  カトゥーラ、サンラモン、カティモール、S795 ※テイストチャート画像の赤い☆印を参考にしてください。 【推奨焙煎度】 ハイロースト（やや浅煎り） ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 ウオッシュド 【容量】 （170g） 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。