ボリビア　ユンガス　カラナビ　：L(400g) ★コーヒー豆の特徴★ 深みと味わいある香味と苦み Yungas（ユンガス）という言葉は“温かい土地”を意味しており、ボリビアではラ・パス県とサンタ・クルス県を結ぶ一帯を主に指します ボリビアのスペシャルティコーヒーは主にそのユンガスの中、カラナビで生産されていて、ボリビアのスペシャルティはこの地方の銘柄がほとんどです。 その地域の環境の中、育ったコーヒーチェリーは実がひきしまり、チョコレートのように甘く香り豊かな風味と奥行きのある酸味が特長のコーヒーになります。 生豆は有機認証を取得されたものです。 もともとボリビアではアルティプラーノと呼ばれる、ラパス近郊の高原地帯がスペイン人入植者によって開拓されま した。 そこは金、銀、すずなどの鉱山資源は豊富にありましたが、4000mに近い冷涼な環境は農業には適しませんでした。 そこでアルティプラーノの住民たちは、肥沃で気温も穏やかで過ごしやすいユンガス地域に「降りて」きました。 先にコーヒー生産が栄えたのは、ラパスに近い場所でしたが、よりコーヒーに適したカラナビに産業が移ってきました。 そしてカラナビはボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの一大集散地となりました。 ボリビアでのコーヒー農家はほとんどが小規模なコーヒー農家が大半を占め、さらに年々減少しています。国の生産量は年間80,000袋（1袋＝60kg換算）位で、かなり少なくなっています 推奨焙煎度　：　フルシティロースト 精製法　　　　：　ウォッシュド 産地　　 　　　：   ユンガス地域　カラナビ、パロス　ブランコス 標高             ：  850-1500m 品種　　　　　 ：  ティピカ、カトゥアイ他 有機認証　 　：  BIO LATINA 【推奨焙煎度】 フルシティロースト（やや深煎り） ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 ウオッシュド 【容量】 （400g） 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。