エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャ アナエロ：S（170g） ★コーヒー豆の特徴★ 甘く芳醇な香りに上質な酸味もあるフルーティーな飲み口 イルガチェフェについて 首都のアディスアベバから南に約400㎞。標高は約1,700ｍ∼2,250ｍ。高品質なコーヒー産地としても有名です。 イルガチェフェは現地の言葉で「湿地と草原」を意味し、その名の通り年間降水量が⽐較的多く、近くにはアバヤ湖という大きな湖もあるため、水源に恵まれた地域です。 フローラルな香りが特徴的で、柑橘を思わせる明るく繊細な酸質とスパイスを感じる複雑で個性的な味わいを楽しむことができ、根強いファンの多い産地です 生産者さんのアシェネフィさんは、アリーチャ村で生まれてご両親の農園を引き継いで、アリーチャとイディドなどコーヒー生産地を拡⼤しています。2022年には、ダーウィット・ギルマさんとパートナーとして洗浄ステーションを建設し、高品質のコーヒーを生産しています。 今回のロットは、アナエロピック。完熟したチェリーだけを摘み取り、 未熟・過熟なチェリーを取り除きます。そこからビニール袋に入れて真空状態にして、72時間嫌気性発酵をしたのち、25日ほどゆっくりと乾燥させると大変芳醇な香りとフルーティな味わいのコーヒーが完成します 推奨焙煎度　：　ハイロースト 精製法　　　　：　ナチュラル アナエロビック 産地　　 　　　： 南エチオピア州 ゲデオゾーン イルガチェフェ アリーチャ地区 生産者　　　　：　Ashenafiさん & Dawit さん 標高 ： 2,000-2,250m 品種　　　　　 ： クルミ グレード　　 　：　G1 Cup note　　 ： Strawberry,Peach,Spicy,Complex,Long-after,Round-mouthfeel 　 ※テイストチャート画像の赤い☆印を参考にしてください。 【推奨焙煎度】 ハイロースト（やや浅煎り） ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 ウオッシュド 【容量】 S（170g） 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。