インドネシア　クリンチマウンテン　カユアロ村 　 : M（260g） ★コーヒー豆の特徴★ ビターな味わいにほのかな柑橘系のフレーバー 新しいインドネシアの産地をお試しお楽しみください 新しい産地クリンチマウンテンは標高 3,000m越えの山で、栽培地域もリントンよりも比較的高く、ほとんどが1,600m前後で栽培しています。 ALKO生産組合は、460世帯の小農家さんで構成されており、栽培面積はおおよろ400haあります。シェードツリーにはシナモンやマンダリンオレンジ等を植えています。シェードツリーのオレンジの木の下でゆっくり育つコーヒーは明るく甘さのある酸味が楽しめます。 彼らの主食は米、そのため米の栽培も盛んに行われおり、また、換金作物としてはコーヒーの他にスパイスが栽培されています 周辺の山々から流れる水を利用して、農耕し生活用水として使用して、自然林を大切に守ろうという風土がある地域です。 推奨焙煎度　   ：　フルシティーロースト 生産地 　   　 ：　スマトラ島南部 クリンチマウンテン周辺 　カユアロ村 生産者　　　　　：　ALKO生産者組合の皆さん 精製 　    　：　スマトラ式 標高         ：　1,300～1,650m 品種         ：   シガラルタン アテン等 フレーバーノート：Herby, Earthy, Orange,　Smooth,Good-acidity 【推奨焙煎度】 フルシティロースト（やや深煎り） ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 スマトラ式 【容量】 Mサイズ（260g） 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。