メキシコ　ラ・ロマ農園 レッドハニー　：L（400g） ★コーヒー豆の特徴★ 人気頂いていて復活の登場です。 甘く軽やかな酸味も感じるムンドノーボ種のレッドハニー精製 コルテス一家により運営される農園の中から、直輸入された単一農園での単一品種のレッドハニー。メキシコのハニーは日本ではそう多く出回っていないのではないかと思います。ぜひこの機会にお試しお楽しみください。 La Loma（ラ・ロマ）農園はベラクルス州の標高950m~1350mにあります。 La Loma・・・スペイン語で「長い丘」という名の農園名です。品種はムンドノーボにフォーカスして栽培されています。 ハニープロセスとは、収穫したコーヒーチェリーの果肉だけを取り除き、粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥させる精製方法のことです。中米などでよく使われる精製方法で、コーヒー豆の風味や味わいを調整するために用いられます。 ミューシレージの量が多く乾燥時間が長いほど、ミューシレージ中の糖分がゆっくりと染み込むため、風味が強くなります。レッドハニーはミューシレージを20-25%ほど除去したものですがので、味わい風味がしっかりしたものになります。 推奨焙煎度　：　ハイロースト 生産地 　　 　：　ベラクルス州コサウトラン・デ・カルバハル 農園名　　　　：　La Loma（ラ・ロマ)農園 精製 　　：　レッドハニー サイズ 　　：　メッシュサイズ16以上 乾燥　　　　　 ：　天日乾燥(アフリカンベッド) 標高 ：　1,250m 品種 ： ムンドノーボ ※テイストチャート画像の赤い☆印を参考にしてください。 【推奨焙煎度】 ハイロースト（やや浅煎り） ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 ウオッシュド 【容量】 （400g） 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。