ケニア オタヤ農協  ツチ ウォッシングステーション:通販限定80gお試しパック(送料込み)

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¥940 税込

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ニア オタヤ農協 ツチ ウォッシングステーション :通販限定80gお試しパック(送料込み) ★コーヒー豆の特徴★ いろいろなフレーバあふれるビターな味わい  スペシャルティコーヒー産地として名高いニエリ地区のオタヤ農協単一ファクトリーのコーヒーを限定販売です。同農協は、カッピングラボも併設しており、品質管理にしっかりと取り組んでいる農協です。  西部と北部を山々に囲まれるニエリ地区の中でも、特に標高の高い(約1,900m)エリアにあり、コーヒーチェリーはゆっくりと熟成するため、より甘み・酸味が醸成され、ボディ感溢れるコーヒーに仕上がっています。  オタヤ農協は移動式クリニックを小農家さんへ提供しており、定期的に健康チェックを行い、妊婦さんへの支援もなっています。  また、生産量を向上させるために苗木の生産も同農協で行なっており、老木との植え替えを行なっております。 推奨焙煎度  : フルシティロースト 生産地   : ケニア中央部セントラル州ニエリ地区ツチ村 栽培     : 栽培期間中 化学肥料農薬不使用 サイズ   : AB(スクリーンサイズ16以上) 精製   : ウォッシュド 乾燥     : 天日乾燥(アフリカンベッド) 標高 : 約1,900m 品種 :  SL28、SL34、Ruiru11 ■フレーバーノート:Tropican Fruits, Cassis, Floral, Orange, Berry, English Tea, Tart, Lingering, Thick Body ※テイストチャート画像の赤い☆印を参考にしてください。 【推奨焙煎度】 フルシティロースト(やや深煎り) ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン(浅煎り) ●ハイ(やや浅煎り) ●シティ(中煎り) ●フルシティ(やや深煎り) ●フレンチ(深煎り) 【精製法】 ウオッシュド 【容量】 (80g) 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き・・・フレンチプレス用 ●中挽き・・・標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き・・・エスプレッソマシン用 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。  ※2杯分の場合・・・24g  ※1杯分の場合・・・18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。  ※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」  ※2杯分の場合・・・300cc+50cc  ※1杯分の場合・・・150cc+50cc  ※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。