中国 雲南 飛鶏 二次発酵 S(170g)
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中国 雲南 飛鶏 二次発酵 S(170g)

¥1,150 税込

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☆中国 雲南 飛鶏(フェイジー) 二次発酵  : S(170g) ★豆の特徴★  芳醇な香りに二次発酵の甘み  ワインのような、お茶のような、そして桃のような香りと甘み☆彡。  プーアル茶の西方からもヒントを得て完成させた、いわゆる二次発酵のナチュラルプロセルに由来する熟した桃のような甘さと果実酒のような芳醇な香りが特徴です。  焙煎度は中煎りのシティロースト。豆はナチュラル精製で二次発酵。  美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し色とりどりの花が咲き果物がなる、まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。この郷では鶏(にわとり)が飛び、木の上で眠るそうです。 【推奨焙煎度】 シティロースト(中煎り) ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン(浅煎り) ●ハイ(やや浅煎り) ●シティ(中煎り) ●フルシティ(やや深煎り) ●フレンチ(深煎り) 【精製法】 ナチュラル 【容量】 170g 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き・・・フレンチプレス用 ●中挽き・・・標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き・・・エスプレッソマシン用 【送料について】 送料につきまして、他の商品とあわせて2個以上の場合は、ゆうパック(商品2点以上)をご選択ください。 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。  ※2杯分の場合・・・24g  ※1杯分の場合・・・18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。  ※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」  ※2杯分の場合・・・300cc+50cc  ※1杯分の場合・・・150cc+50cc  ※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。