イエメン　モカハラズ　シャムス ★コーヒー豆の特徴★ 　コーヒー発祥の地とも言われるイエメンから。 バランスよく、酸味が落ち着いてまろやかな口当たりにアフターの甘味も感じられます。 エメン モカハラズ シャムス。シャムスとは現地語で「太陽」の意。この地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。燦々と降り注ぐ太陽に照らされるコーヒーと同じように、皆さまを明るく照らし、広がっていってほしいという願いを込めて。また、ナチュラル製法ですが、とても明るい酸味を感じ、まるで太陽のように明るく、ほっこりとした温かみを感じるコーヒーです。 イエメンの中でも良質なコーヒーを産出するハラズ イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 、国内の99％の人がイスラム教徒です。イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模農家に属します。 ハラズはイエメン北西の高地に位置し、標高は最高2,400mと高く、寒冷な地域です。ハラズ周辺は豊かな火山性土壌。 一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ感、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。 推奨焙煎度　 ：　シティロースト 生産地 　　：　サナア州 マナーカ 西ハラズ地域 生産者 　　： ハラズ地域の小規模農家さん 栽培 　　　 　　 ：　混植栽培 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 サイズ 　　：　15up 精製 　　：　ナチュラル 乾燥　　　　　 ：　天日乾燥＋アフリカンベッド 標高 ：　1,700～2,200ｍ 品種 ： 　ダワイリ、ジャディ (ティピカ)、ウダイニ ■フレーバーノート： lactic, floral, fermenty, citric,winey,spicy,grape ※テイストチャート画像の赤い☆印を参考にしてください。 【推奨焙煎度】 シティロースト（中煎り） ※焙煎度について、推奨焙煎度以外のご要望御座いましたら、商品をご購入いただく際、「購入者情報の入力」画面の「備考欄」の項目にご希望の焙煎度をご記入ください。 ●シナモン（浅煎り） ●ハイ（やや浅煎り） ●シティ（中煎り） ●フルシティ（やや深煎り） ●フレンチ（深煎り） 【精製法】 ナチュラル 【容量】 Sサイズ（170g） 【コーヒーの挽き方】 「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「細挽き」からお選びいただけます。 ●粗挽き･･･フレンチプレス用 ●中挽き･･･標準・ペーパーフィルター用 ●細挽き･･･エスプレッソマシン用 【送料について】 送料につきまして、他の商品とあわせて2個以上の場合は、ゆうパック（商品2点以上）をご選択ください。 【美味しいコーヒーの淹れ方】 ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ペーパーフィルターにコーヒーを入れます。このとき、コーヒーは平らに慣らしておく。 　※2杯分の場合･･･24g 　※1杯分の場合･･･18g 少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。コーヒーの粉だけに少量のお湯を注ぎ、ペーパーフィルターには直接お湯が掛からないようにするのがポイントです。コーヒーは蒸らすことで、ガスが放出され美味しいコーヒーが抽出できます。 　※用意するお湯の量は「抽出量+50cc」 　※2杯分の場合･･･300cc+50cc 　※1杯分の場合･･･150cc+50cc 　※ドリッパー内でコーヒーがお湯を吸収する売は少し多いめに用意します。 お湯を注いで抽出をします。コーヒーの上面中心部に10円玉程度の円を描くように、お湯を注ぎ、全てのお湯を滞らせずに注ぐのがポイントです。必要な抽出量まで抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもコーヒーサーバーからドリッパーを外します。最後まで抽出すると雑味の原因になります。 予め湯せんで温めておいたコーヒーカップに、抽出したコーヒーを注いだら出来上がりです。